克日，船香陈说迷信家对于从波罗的世纪海打捞上来168瓶的香槟妨碍了钻研，并在《美国国家迷信院院刊》（Proceedings of the National Academy of Sciences）上宣告文章称，工艺凉爽黝黑的年沉酿酒海底是一个事实的做作酒窖。在近乎欠缺的船香陈说贮存情景下，这批香槟妨碍了长达170年的世纪陈年。如今，工艺它们被众人叫醒，年沉酿酒向人们陈说着19世纪的船香陈说酿酒工艺。
尽管葡萄酒被发现时，世纪酒标早已经随光阴的流逝而损失。但凭证瓶塞，钻研者发现这批香槟分说来自于驰名的酒庄凯歌香槟（Veuve Clicquot Ponsardin）、白雪香槟（Heidsieck）以及现已经歇业的朱格拉酒庄（Juglar）。
凯歌香槟（图片源头：www.veuve-clicquot.com）
由法国汉斯大学做作迷信系的教授Philippe Jeandet领衔的钻研团队抽取了3瓶波罗的海香槟妨碍钻研。他们发现，这批香槟的含糖量高达140克/升，是今世香槟的三倍。而如今，一些驰名酒庄的干型香槟含糖量仅为8-12克/升。迷信家预料，波罗的海香槟含糖量之以是这么高，颇有可能是酒庄在封瓶前削减了葡萄酒糖浆。
这些香槟的年份在1825年至1830年之间，从被发现醒觉于海底之日起，人们便开始对于这批香槟的货运目的地做出种种预料。有人以为这批香槟是运往俄罗斯的，但凭证当时凯歌夫人以及圣彼德堡署理商的通讯展现，俄罗斯人偏心含糖量在300克/升以上的酒。用饭时，人们每一每一往酒里整勺整勺地加糖，这在当时很罕有。而沉船上发现的香槟含糖量相对于较低，低于150克/升，偏偏适宜当时德意志联邦破费者的口胃。
纵然在海底尘封了两个世纪，这批170年前的香槟并未泛起酸败的痕迹，着实高昂夷易近意。钻研者以为，凉爽阴晦的深海为香槟蕴藏提供了事实的情景。迷信家品味样品后发现，摇杯简直有利于提升这些香槟的口感。最后，他们以为这批酒有着植物、湿头发以及奶酪的滋味，这些滋味可能来自于发酵历程以及由在海底缺少氧气所致。经由摇杯后，香槟短缺打仗了氧气，分收回使人愉悦的馥郁，如烧烤、香料、烟熏以及皮革味等，同时还陪同果香以及花香。
这些历史悠长的香槟尽管连酒标都已经损失，但在市场上却极受招待。在2012年的一场拍卖会上，其中一瓶香槟以15,000欧元（约合18,600美元）成交。而2011年，一瓶凯歌香槟拍出了30,000欧元的天价，创下了历史记实。（编译/Shana）
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